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Mit Shrub! Quitte durch den Herbst

Von der Quitte zum Shrub

Quitten und Herbst - das passt einfach zusammen! Die Quitten für unseren Shrub! Quitte und Shrub! Apfel-Quitte werden direkt aus dem verwandtschaftlichen Garten gepflückt bevor sie in unserer kleinen Manufaktur weiterverarbeitet werden.Sobald die Quitten dann bei uns sind duftet es überall nach Quitte. Selbst in unserem Büro verbreitet sich ihr herrlicher Duft. Versucht man dann in diese verführerische Frucht hineinzubeißen kommt das böse Erwachen. Quitten sind nämlich wahnsinnig hart und ziemlich schwer zu verarbeiten.

Wir häckseln die Quitten deshalb ganz klein und legen sie dann in Bio-Apfelessig ein. Dem gelingt es nämlich den Früchten ihr tolles Aroma zu entziehen. Anschließend werden sie abgepresst und wir erhalten einen geschmacksintensiven Quittenessig. Mit Zucker abgeschmeckt verwandelt sich die schwer essbare Frucht dann in einen leckeren Quittensirup.

 

Shrub! Quitte fühlt sich besonders wohl…


im herbstlichen Aperitif daheim mit Freunden

im Feldsalat mit gerösteteten Walnüssen und Apfelspalten

über eine Apfeltarte geträufelt

 im spritzigen Mineralwasser

Selection Gold - Schusters Shrub!

Das sagen unsere Kunden zu Shrub!