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Antipasti mit einem Hauch Bärlauch

Antipasti mal ganz anders…

Der Bärlauch Shrub verleiht dem Gemüse einen ganz besonders würzigen Charakter

Zutaten

1 gelbe Paprika
1 Aubergine und/ oder Zucchini
getrocknete Tomaten
Artischocken im Glas
Cocktailtomaten
Olivenöl
Zitronensaft
Shrub Bärlauch
Oliven

 

Zubereitung:

Ofen auf 220°C Heißluft vorheizen.

Paprika in breite Streifen schneiden. Aubergine in Scheiben schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit 5 EL Olivenöl und etwas Salz vermengen.

Auberginenscheiben auf einem Blech verteilen und 20 Min im Ofen garen. Nach 6 Min Paprikastreifen zugeben. Gemüse nach Ende der Garzeit vorsichtig mit den frischen Tomaten, getrockneten Tomaten,  Artischocken und Oliven vermengen. Mit 2 EL Bärlauch Shrub und 2-3 EL Zitronensaft vermischen.

Nach Belieben auf Zahnstocher spießen und genießen.

Tipp: Dazu passt auch sehr gut Fetakäse.

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Gründerin und Rezeptentwicklerin

Hanna Schuster ist Lebensmitteltechnologin (M.Sc., Technische Universität München), Produktentwicklerin und Inhaberin von Schusters Spezialitäten. Seit 2012 entwickelt sie außergewöhnliche Sirupe und Getränke und verbindet dabei lebensmitteltechnologisches Fachwissen mit traditionellen Verfahren und natürlichen Geschmackskomponenten. Ihr Ansatz: wenige, ausgewählte Zutaten, viel Geschmack und der bewusste Verzicht auf unnötige Zusätze. Ihre Erfahrung aus der industriellen Produktentwicklung bringt sie heute in die Entwicklung und Herstellung außergewöhnlicher Sirupe im eigenen Familienunternehmen ein.
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