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Rote Bete-Carpaccio mit Shrub

Zutaten

  • frische rote Bete
  • Babyspinatsalat
  • Cashewkerne
  • Feta
  • frisch gepresster Zitronensaft
  • Shrub Heidelbeer-Himbeer
  • Salz, Pfeffer
  • Öl

Zubereitung:

Rote Bete in möglichst dünne Scheiben schneiden. Babyspinatsalat waschen. Rote Bete auf den Salat legen. Mit Cashewkernen bestreuen. Zitronensaft darüber träufeln. Salz und Pfeffer darüber streuen. Heidelbeer-Himbeer Shrub und ein wenig Öl darüber gießen.

Schmeckt fruchtig frisch und ist zudem noch super gesund!