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Vegane Grillspieße

Sommer, Sonne, time for barbecue..

Auch ohne Fleisch macht grillen Spaß - zum Beispiel mit diesem Rezept!

Zutaten

1 rote Paprika
1 Aubergine und/ oder Zucchini
Pilze
Frühlingszwiebeln oder Schalotten
2 EL Tomatenmark
3 EL Olivenöl
3 EL Shrub rote Zwiebel
2 EL Sojasauce
2 Zehen Knoblauch

Zubereitung:

Grill einheizen.

Paprika in breite Streifen schneiden. Aubergine in Scheiben und/oder Zucchini schneiden. Falls die Aubergine sehr groß ist - die Scheiben nochmal halbieren. Pilze putzen. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

Für die Grillmarinade Tomatenmark mit Olivenöl, Shrub, Sojasauce und gepressten Knoblauchzehen in einer Schüsseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse zur Marinade geben, gut vermischen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Das Gemüse auf Spieße stecken.

Viel Spaß beim Grillen!

 

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Gründerin und Rezeptentwicklerin

Hanna Schuster ist Lebensmitteltechnologin (M.Sc., Technische Universität München), Produktentwicklerin und Inhaberin von Schusters Spezialitäten. Seit 2012 entwickelt sie außergewöhnliche Sirupe und Getränke und verbindet dabei lebensmitteltechnologisches Fachwissen mit traditionellen Verfahren und natürlichen Geschmackskomponenten. Ihr Ansatz: wenige, ausgewählte Zutaten, viel Geschmack und der bewusste Verzicht auf unnötige Zusätze. Ihre Erfahrung aus der industriellen Produktentwicklung bringt sie heute in die Entwicklung und Herstellung außergewöhnlicher Sirupe im eigenen Familienunternehmen ein.
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