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Wildkräutersalat mit Shrub! Holunderblüte

 

Zutaten:

  • 2 Hände Wildkräuter
  • Dekoblüten
  • 2 EL Shrub! Holunderblüte
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Sonnenblumen- und Kürbiskerne

 

Zubereitung:

Kerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Wildkräuter waschen. Shrub! mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Dressing mit den Wildkräutern vermengen, Kerne darüberstreuen. Mit Blüten verzieren.

 

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Gründerin und Rezeptentwicklerin

Hanna Schuster ist Lebensmitteltechnologin (M.Sc., Technische Universität München), Produktentwicklerin und Inhaberin von Schusters Spezialitäten. Seit 2012 entwickelt sie außergewöhnliche Sirupe und Getränke und verbindet dabei lebensmitteltechnologisches Fachwissen mit traditionellen Verfahren und natürlichen Geschmackskomponenten. Ihr Ansatz: wenige, ausgewählte Zutaten, viel Geschmack und der bewusste Verzicht auf unnötige Zusätze. Ihre Erfahrung aus der industriellen Produktentwicklung bringt sie heute in die Entwicklung und Herstellung außergewöhnlicher Sirupe im eigenen Familienunternehmen ein.
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