Zimtsterne

Ein wunderbares Rezept für die Adventszeit

500 g Mandeln

280 g Puderzucker

1 gehäufter TL Zimt

2 Eiweiß

2 EL Glühweinsirup

Für den Guss:

1 Eiweiß

125 g Puderzucker

1. Mandeln mahlen: Es macht einen riesengroßen Unterschied ob man für dieses Rezept schon fertig gemahlene Mandeln verwendet oder ganze Mandeln. Der zusätzliche Aufwand Mandeln selbst zu mahlen lohnt sich in jedem Fall!
2. Puderzucker sieben: Das ist hier tatsächlich empfehlenswert.
3. Trockene Zutaten mischen: Mandeln, Puderzucker und Zimt vermischen.
4. Teig kneten: Eiweiß (ungeschlagen) und Glühweinsirup zugeben und alles zu einem Teig kneten
5. Teig ausrollen: Ein großes Holzbrett oder die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie bedecken. Den Teig darauf geben und auf einer weiteren Schicht Frischhaltefolie ca 1 cm dick ausrollen. So klebt der Teig weder am Brett, noch am Nudelholz.
6. Sterne ausstechen: Die Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
7. Guss zubereiten: Das dritte Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Puderzucker zugeben.
8. Sterne bepinseln: Die Sterne mit dem Eiweiß-Zucker-Gemisch einstreichen.
9. Zimtsterne backen: Im vorgeheizten Backofen (150°C Umluft) ca. 10-15 Min backen.